亚洲彩票官网|亚洲彩票平台_Welcome:大虾好吃有诀窍教你新做法加上海苔做成金线虾

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  今分一虾二食者也,虾头与虾身分为不同的菜,虾肉加胡萝卜成肉饼,虾头下油锅破之酥脆,二并在一盘里,既美且食,此之为金虾饼。庖人分一虾二食之,虾饼鲜虾头酥脆,为上一盘食又好。

  为金虾饼之时须用绞肉机打成肉馅,若家无绞肉机者,亦可用刀剁成泥,以虾饼者味尤佳,又加上一糖提鲜,如此之虾饼更鲜更香,虾饼加上海苔更酥脆,经过油煎,虾饼外酥里嫩,此上釜金虾饼,一出于鼎而尽,家家人皆喜,特为儿,递之食。大虾犹然食,加胡萝卜和衣,为金虾饼,食复营养,一出锅尽。

  虾肉甚有养,虾肉中有富之钙物,子宜多食虾肉,胡萝卜重亦佳,胡萝卜中多者维生素,常食胡萝卜得眼更明,为上一盘金线虾饼,不惟食颇有养,尤宜儿食,家有子者必欲学之也,感兴之友观其步骤乎。

  先将一斤之虾,以虾入水洗净,以虾头扯下,再以清净肠,竟以挤净虾脑,虾壳剥去,惟虾仁与虾头,将半根胡萝卜,以胡萝卜洗净,再将胡萝卜之皮削净,将胡萝卜切块,置于搅拌机中,以虾仁俱入搅拌机中,加上量之以盐,加少许白霜,再加上一勺粉,加胡椒粉少许,以搅拌机开,以之打成肉泥,手抹上少食油,得一勺泥,团圆饼再盖上一剪也紫菜,两都盖上。

  锅里刷油,以小饼皆置釜中,然后再开小火煎少顷,煎至底色黄则翻面矣,余翻动数则盛出,虾头沥干水,然后于上上少粉散,以虾头置于油锅里外顷,至正六控油筇酥脆则,因热撒上椒盐,以箸搅匀,以虾头与虾饼置盘子里列成,上摆上一个菜,然则食矣。

  此金虾饼有数处须慎,一也,胡萝卜勿放太多,多了打成泥而不易成,第二点,煎虾饼之火无大,且多翻面,不然虾饼易糊,第三点,为虾饼也要在手上抹点油,如此则不粘手。

  但观以上数者,食之则不败金虾饼,此出之金虾饼甘,虾饼啖甚鲜,内有淡淡胡萝卜香,配上海苔既美且食,虾头破之甚酥脆,撒上椒盐甚香,为上一道金虾饼,又好美食,感兴之友可居试。

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